理学院开办的授课式研究生课程，着重科学专业与现实世界的联系。而本院亦积极与各行各业保持强大的网络，让学生在市场中占优。
理学硕士
理学院提供以下授课式研究生课程：
学院联合提供课程
药品监管事务及政策
药品监管事务及政策理学硕士课程旨在培养医疗器械、药品监管事务及政策领域的精英人才。 通过深入学习与实践，学生将掌握深厚的专业知识，能够熟悉解读并应用全球各项知道文件、法律法规，为政府机构、生物技术及制药企业培养未来的领导者、资深管理者及高效执行者。
学院联合提供课程
环境健康及安全
环境健康及安全理学硕士课程旨在为有意或现正从事与环保健康及安全领域相关行业的人士提供多学科培训。课程内容包括环境健康实践、食品安全控制、危险和风险评估，以及职业健康及安全。
学院联合提供课程
环球海洋资源管理
环球海洋资源管理理学硕士课程由香港科技大学海洋科学系及英国南安普敦大学海洋与地球科学院合办。课程旨在装备学生跨学科知识及培育学生国际经验，跨地域培育环球海洋资源管理人才。
学院联合提供课程